他认为

2018-01-15 08:28

高级乳业分析师宋亮对记者表示,巴氏奶在70℃至80℃间杀菌,一般保质期只有7天。现在工艺比较先进,保质期可能稍长,但不会超过15天。

因业务关系,经常到澳大利亚出差的邢先生证实了这一说法。据他介绍,在澳大利亚的一些超市,所有品牌的巴氏奶保质期都不会超过7天。

与超高温杀菌的常温奶相比,巴氏奶保质期相对较短。在一家超市里,香满楼牛奶保质期为10天,燕塘牛奶保质期为8天,风行牛奶仅为5天。

在各种液态奶中,巴氏奶(通常意义上的鲜牛奶)越来越受消费者青睐。昨日,记者走访广州几家大型超市发现,巴氏奶均摆在冷藏区最显眼的位置。一超市工作人员称,这种保质期短、营养成分保存完美的鲜奶很畅销,进口的(巴氏奶)更是经常卖断货。

为何到了中国的巴氏奶保质期都延长?宋亮说,进口奶由于需要长途运输、通关,加上铺货至少需要三四天的时间,因此无法将保质期定在7天。他认为,这些保质期长达20天的巴氏奶事实上并不是传统意义上的巴氏奶,应该算是伪巴氏。

记者发现,进口品牌的巴氏奶,保质期均比国产品牌长。韩国进口的巴氏奶,主要有寿尔牌,保质期都为15天;澳大利亚的诺科全脂巴氏奶,保质期为21天;另一款标称澳大利亚保利巴氏奶,保质期竟然长达45天。

巴氏奶是以生牛(羊)乳为原料,经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。今年多批次进口巴氏奶因质量问题登上黑榜。有奶业专家表示,巴氏奶对运输和储藏条件均极为严格,若把控不好就会出现质量问题,建议消费者选购时坚持就鲜、就近原则。

相比国产牛奶,很多人更青睐进口巴氏奶。记者调查发现,市面上销售的国产巴氏奶保质期多在5天至10天,但进口巴氏奶的保质期却在15天至20天,有的甚至长达45天;此外,部分网售进口巴氏奶并非纯牛奶,而是添加了其他物质的调制乳。